Restaurants asiatiques

6 septembre 2019

Le paysage de la restauration asiatique montréalaise a beaucoup changé ces dernières années.

Dans le centre-ville, on a vécu l’an dernier la fin de l’époque des grandes tables chinoises avec la fermeture de l’Orchidée de Chine de la rue Peel. Cette institution était la dernière d’un groupe sélect qui comptait à un certain moment le Chrysanthème, l’Élysée Mandarin, et Zen.

Le Cristal Chinois, qui occupait tout le 6e étage du Swatow Plaza dans le Quartier chinois, ne tombe pas dans la même catégorie : un grand établissement en surface (et non en stature), sa disparition signalait peut-être le manque d'intérêt des Montréalais pour les grandes salles ouvertes, apparemment populaires à Hong Kong et ailleurs en Asie.

La prochaine génération de restaurants chinois à grande surface, adaptée au goût du jour, grandira possiblement mieux dans les banlieues — Brossard et Laval. Un exemple de ce virage est le nouveau Miss Wong, un grand supper club au design léché qui s’est établi il y a un an dans l’ancien club Moomba du Centropolis.

Les amateurs de cuisine thaïlandaise ont subi un dur coup avec la perte sur Laurier Ouest de deux joueurs appréciés, Phayathai et Chao Phraya — possiblement incapables de rencontrer les exigences des foodies. En contrepartie, on a vu au centre-ville l’arrivée et le succès rapide de Siam, une nouvelle succursale du restaurant de Brossard. Les deux Siam bénéficient d’une certification d’authenticité octroyée par nul autre que le gouvernement thaïlandais.

On se rendait jusqu’à récemment dans Côte-des-Neiges pour une soupe tonkinoise. Plus maintenant : les petits restaurants vietnamiens de ce quartier ont été décimés. En revanche, la rue Saint-Denis au niveau de La Petite-Patrie continue d’offrir des options de phos traditionnelles aux restaurants Y Lan et Pho Tay Ho. Une autre destination fiable où trouver des phos authentiques à Montréal : la rue Sainte-Catherine à l’est de Saint-Laurent.

L’exportation culinaire japonaise la mieux reçue demeure le sushi — maintenant banalisé par sa forme fast food et sa vente en comptoir d'épicerie. Les tendances les plus récentes du Japon sont les izakayas, soupes ramen, et la fusion Nikkei, dont certains représentants ont la faveur des foodies, comme la brasserie Kazu.

La cuisine coréenne pourrait trouver meilleur sort à Montréal. On lui prédisait un certain rayonnement il y a quelques années au moment de l’apparition près de Concordia d’établissements à boîtes à lunch typiques de la Corée. Certains demeurent et continuent d’avoir du succès, comme GaNaDaRa sur De Maisonneuve Ouest, où il faut souvent faire la file.

Les cuisines asiatiques bien préparées, sous une forme ou une autre, vont continuer d’être attrayantes — surtout maintenant que les dîneurs semblent mieux soigner leur alimentation. Plats végétariens et végétaliens sont même souvent au cœur des menus, comme chez ChuChai sur Saint-Denis. Voici quelques établissements qui retiennent notre attention.

 
Ajia
Comptoir où l’on choisit ses saveurs asiatiques préférées.
Info : Casino de Montréal | 514 392-2709 | casinosduquebec.com/montreal

ChuChai
Spécialiste des mets traditionnels thaïlandais végétariens aux formes et saveurs de viandes, poissons et fruits de mer.
Info : 4088, rue Saint-Denis | 514 843-4194 | chuchaimontmontreal.ca

GaNaDaRa
Restaurant décontracté servant des plats coréens populaires, comme des crêpes de fruits de mer et des bibimbop.
Info : 1862, boul. de Maisonneuve Ouest | 514 933-2288 | facebook.com/Ganadaramtl


Petite chaîne de restaurants décontractés de cuisine vietnamienne contemporaine.
Info : 243, av. Mont-Royal Ouest | 514 848-0336
600, rue William | 514 379-4111 | restaurantha.com

Ichigo Ichie
Izakaya servant cocktails, plats à partager et soupes ramen dans une ambiance animée.
Info : 360, rue Rachel Est | 514 282-0009 | ichigoichie.ca

Jiao
Petit bar à cocktails et dim sum contemporain dans le Vieux-Montréal.
Info : 399, rue Notre-Dame Ouest | 514 543-3148 | jiaodimsumbar.com

Juni
Restaurant de sushis qui figure parmi les meilleurs en ville.
Info : 156, av. Laurier Ouest | 514 276-5864 | juni.ca

Kagayaki
Tradition millénaire de fondues japonaises shabu-shabu dans le centre-ville.
Info : 75, rue de la Gauchetière Ouest | 514 396-4746 | kagayakirestaurant.com

Kazu
Petite brasserie japonaise réputée auprès des foodies, où l’on doit souvent faire la file.
Info : 1862, rue Sainte-Catherine Ouest | 514 937-2333 | kazumontreal.com

Kinton Ramen
Chaîne torontoise de restaurants de soupes ramen.
Info : 1211, rue Bishop | 438 387-6187 | kintonramen.com

Kyo Bar Japonais
Izakaya à l’ambiance feutrée avec bar à sushis situé dans l’Hôtel Place d’Armes.
Info : 711, Côte de la Place d’Armes | 514 282-2711 | kyobar.com

Les Street Monkeys
Resto-bar décontracté de tapas traditionnelles cambodgiennes.
Info : 3625, rue Wellington | 514 768-1818 | streetmonkeys.ca

Mai Xiang Yuan
Petit restaurant de dumplings chinois faits à la main, dans le Quartier chinois.
Info : 1082, boul. Saint-Laurent | 514 875-6888

Miss Wong
Spacieuse brasserie asiatique; une collaboration entre Blossom, Red Tiger et La Belle et Le Bœuf.
Info : 1780, av. Pierre-Péladeau, Laval | 514 557-9664 | misswong.ca

Nonya
Restaurant de quartier de cuisine indonésienne, servant fruits de mer et plats végétariens.
Info : 151, rue Bernard Ouest | 514 875-9998 | nonya.ca

Nouilles de Lan Zhou — Noodle Shop
Restaurant de soupes aux nouilles chinoises faites maison, au rez-de-chaussée du Swatow Plaza dans le Quartier chinois.
Info : 1006, boul. Saint-Laurent | 514 800-2959 | nouillesdelanzhou.com

Phayathai
Cuisine raffinée thaïlandaise dans l’ouest du centre-ville.
Info : 1235, rue Guy | 514 933-9949 | phayathai.ca

Red Tiger
Pub vietnamien hipster qui sert de la bouffe de rue typique sous forme de tapas.
Info : 1201, boul. de Maisonneuve Est | 514 439-7006 | leredtiger.com

Ryú
Chaîne de restaurants de sushis au style contemporain.
Info : 1474, rue Peel | 514 446-1468 | ryusushi.ca
288, av. Laurier Ouest | 514 439-6559

Satay Brothers
Petit restaurant de bouffe de rue de Singapour qui a évolué d’un kiosque du marché Atwater.
Info : 3721, rue Notre-Dame Ouest | 514 933-3507 | sataybrothers.com

Sho-dan
Vétéran de la cuisine japonaise traditionnelle dans le centre-ville, avec comptoir à sushis.
Info : 2020, rue Metcalfe | 514 987-9987 | sho-dan.com

Siam Centre-ville
Cuisine thaïlandaise authentique dans une ambiance feutrée.
Info : 1325, boul. René-Lévesque Ouest | 514 393-8188 | restaurantsiam.com

Soy
Bistro de cuisine chinoise contemporaine au cœur du Mile-End.
Info : 5258, boul. Saint-Laurent | 514 499-9399 | restaurantsoy.com

Tiradito
Cuisine fusion péruvienne-japonaise dans une ambiance animée.
Info : 1076, rue de Bleury | 514 866-6776 | tiraditomtl.com