Cuisine sud-américaine

8 mars 2019

Chaque région d’Amérique du Sud a développé des traditions culinaires uniques; une mosaïque de cuisines à l’image des différents climats et des événements historiques singuliers du continent. Au cours des cinq derniers siècles, des aliments indigènes comme le maïs, la pomme de terre, l’avocat et le chocolat ont été combinés à de nouveaux ingrédients suivant des recettes locales, européennes, asiatiques ou africaines. Les restaurants sud-américains de Montréal servent une gamme de plats d'une grande variété : viandes grillées, poisson mariné, Nikkei, et confections populaires comme les empanadas, arepas et cachitos - pour ne nommer que celles-là. Voici une liste d’adresses pour vous aider à découvrir la cuisine sud-américaine à Montréal.
 

ARGENTINE

Asado
À la fin de l’année dernière, dans Griffintown, le restaurant Asado a rapidement repris l’espace libéré par la fermeture subite de Hvor. Le nouveau restaurant de cuisine contemporaine se spécialise dans une technique de cuisine traditionnelle argentine : l’asado, l’art des grillades sur le feu.
Info : 1414, rue Notre-Dame Ouest | 514 937-2001 | asadomontreal.com

Lavanderia
Le restaurant du Chef Antonio Park sert une cuisine créative d’inspiration argentine, mettant l’accent sur les grillades de poisson et de viande servies dans une salle à manger joliment décorée au moyen de grandes plantes.
Info : 374, avenue Victoria, Westmount | 514 303-4123 | lavanderiaresto.com


BRÉSIL

Milsa
Ce restaurant de churrasco brésilien traditionnel sert un grand choix de viandes grillées au charbon de bois dans une formule à volonté. Des spectacles de danseurs sont présentés tous les soirs dans la grande salle à manger. Une salle privée convient pour 150 personnes, et l’établissement possède un toit-terrasse. Milsa a deux autres succursales, à Dollard-des-Ormeaux et à Laval.
Info : 1476, rue Crescent | 514 985-0777 | lemilsa.com

Rodizio Brasil
Situé dans un bâtiment historique du Vieux-Montréal, Rodizio Brasil est une churrascaria dont les grillades s’accompagnent de salades variées, riz, haricots et de pommes de terre sautées offerts en formule buffet. Le bar propose des caïpirinhas, le cocktail emblématique du Brésil.
Info : 160, rue Notre-Dame Est | 514 508-3883 | rodiziobrasil.ca


CHILI

Chilenita
Situé au cœur du Plateau, ce petit café-restaurant décontracté sert des empanadas chiliennes et mexicaines, ainsi que d’autres plats traditionnels faits maison.
Info : 130, rue Roy Est | 514 286-6075 | lachilenita.com

Barros Luco
Le barros luco est un sandwich traditionnel composé de pain légèrement sucré, garni de bœuf, de tomate, d’avocat, de fromage et de salsa épicée. Ce café-boulangerie décontracté, établi il y a plus de 30 ans, propose également des empanadas ainsi que des plats de poisson et de poulet.
Info : 5210, rue Saint-Urbain | 514 270-7369 | barrosluco.wordpress.com


PÉROU

Pikeos
Pikeos est un restaurant Nikkei situé dans un secteur de Saint-Henri en pleine effervescence. Les plats qui fusionnent la cuisine du Pérou et celle du Japon comprennent des tapas, des bols et du ceviche, qui peuvent s’accompagner d’un pisco sour classique.
Info : 4293, rue Notre-Dame Ouest | 514 500-8788 | pikeosmtl.com

Tiradito
Le Tiradito, restaurant péruvien qui propose une cuisine contemporaine de style Nikkei, est situé près du Quartier des spectacles, juste au sud du boulevard René-Léveque. Le Club Pelicano, au sous-sol, est l’endroit idéal pour commencer ou terminer sa soirée.
1076, rue de Bleury | 514 866-6776 | tiraditomtl.com

Mochica
Mochica est un restaurant raffiné de cuisine péruvienne qui propose du ceviche, des tiraditos, du poisson, des fruits de mer, du canard, de l’agneau braisé, du lama et de la viande d’alpaga, concoctés avec des épices du Pérou et des viandes du terroir québécois. Des vins et piscos péruviens sont également au menu.
Info : 3863, rue Saint-Denis | 514 284-4448 | restaurantmochica.com

Madre
Le Péruvien Mario Navarrete Jr., pionnier montréalais de la cuisine Nuevo Latino, possède deux restaurants Madre. Il propose une cuisine bistro contemporaine aux influences latines dans une formule où l’on apporte son propre vin.
Info : 2931, rue Masson | 514 315-7932 | restaurantmadre.com
124, rue Fleury Ouest | 514 439-1966

Pucapuca
Situé dans le Mile-End, Pucapuca est un des plus anciens restaurants montréalais de cuisine populaire sud-américaine. Des plats péruviens abordables, faits maison et servis en grandes portions, figurent sur un menu varié de poisson, fruits de mer et viande.
Info : 5400 boulevard Saint-Laurent | 514-272-8029


VENEZUELA / COLOMBIE

Arepera
Dans une salle à manger conviviale et colorée, Arepera sert des arepas maison (petits pains de farine de maïs d’origine précolombienne, d’une région englobant le Venezuela et la Colombie) ainsi qu’une variété d’autres mets traditionnels, incluant des plats végétariens et sans gluten.
Info : 73, rue Prince-Arthur Est | 514 508-7267 | arepera.ca

Bocadillo
Ce restaurant vénézuélien décontracté sert un grand choix de plats de rue : arepas, empanadas, soupes et sandwichs.
Info : 3677 boulevard Saint-Laurent | 514 227-4041 | bocadillomtl.com

Cacique Grill
Avec leurs arepas, cachapas et salchipapas maison, les propriétaires de Cacique Grill veulent introduire les Montréalais à l’authentique cuisine de rue vénézuélienne. Ce restaurant décontracté et hipster est situé à l’angle de l’avenue du Mont-Royal avec le boulevard Saint-Laurent.
Info : 1, avenue Mont-Royal Ouest | 514 439-7720 | facebook.com/caciquegrillmtl

Cachitos
Ce café-boulangerie sert des cachitos maison : un sandwich de type fast food à la vénézuélienne, constitué d’un pain chaud fourré de jambon, fromage, épinards ou autres garnitures.
Info : 3, rue Sainte-Catherine Est | 514-500-6259 | cachitos.ca

Z Tapas
Situé entre le Quartier chinois et le Quartier des spectacles, le Z Tapas Restaurant & Bar de l’hôtel Zero 1 sert des tapas sophistiquées dans un cadre moderne.
Info : 1165, boulevard Saint-Laurent | 514 903-4040 | ztapaslounge.com