Il y a plus d’un an maintenant que la microbrasserie Siboire souhaitait débuter son expansion en dehors de Sherbrooke où elle a déjà 2 succursales. La nouvelle succursale montréalaise s’installera au coin du boulevard Saint-Laurent et de la rue Laurier où il y avait autrefois le Thaï Grill. L'établissement de Montréal, tel que le disait à La Presse le directeur et copropriétaire Antoine Desharnais, sera un mélange entre l’ambiance du Siboire Dépôt et le menu plus élaboré du Siboire Jacques-Cartier.