Chrysalide

23 avril 2015

Richard Bastien, propriétaire des réputés restaurants Leméac, Café des beaux-arts et Le Mitoyen (Laval), travaille toujours sur l'ouverture du Monarque, qu'il dirigera avec son fils Jérémie. Le restaurant sera situé dans le nouveau projet immobilier Penny Lane, à deux pas du Square-Victoria. À cause des gros travaux de construction que cela demande, il ne devrait finalement ouvrir qu'en fin d'année au lieu de l'été, comme c'était initialement prévu. Il sera composé d'une partie restaurant avec 100 places et d'une partie bar pour 60 personnes, les deux avec des menus différents. Il aura également une salle privée de 20 places au sous-sol. Le Monarque offrira une cuisine de style bistro aux influences japonaises, préparée avec des ingrédients de saison.

Info : 417, rue Notre-Dame Ouest